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Ubatuba, SP - Tempero caiçara na cozinha local

(18 de dezembro de 2002) Caiçara é o nome dado ao antigo povo morador do litoral Norte do Paraná ao Sul do Rio de Janeiro, cujas origens misturam traços e a cultura de índios, negros e portugueses. Em Ubatuba, no litoral Norte de São Paulo, essas raízes são observadas no artesanato, na música dos cirandeiros e na culinária.

Um dos pratos típicos caiçaras servidos nos restaurantes de Ubatuba é o Azul Marinho, peixe cozido com banana-nanica verde em panela de ferro, que ganha esse nome por causa da coloração azulada adquirida durante o cozimento. Acompanhado de outro prato típico caiçara, o pirão feito com o caldo do próprio peixe cozido e farinha de mandioca, o Azul Marinho é servido em poucos restaurantes, como o Come-se Bem (R. Guarani, 377, Praia do Cruzeiro, tel. 12. 432-2480) e o Peixe com Banana (R. Guarani, 255, tel. 12. 432-1712).

Com sorte e um bom papo, tente convencer algum morador da Praia do Camburi, a 48 km, a preparar o Azul Marinho. A praia fica dentro do Parque Estadual da Serra do Mar e abriga uma das última vilas caiçaras de Ubatuba.

Hotéis
- Recanto das Toninhas, tel. (12) 442-1410. 54 ap, sauna, piscina, sala de ginástica, quadra de tênis, equipe de recreação.
- Wembley Inn, tel. (12) 442-0198. 60 ap, piscina, sala de jogos, quadra de esportes.
- Casa Milá, tel. (12) 3832-9015. 9 ap, piscina.
Distância de SP: 226 km
Acesso: Rodovias Ayrton Senna-Carvalho Pinto (SP-070) até São José dos Campos, dos Tamoios (SP-99) e Rio-Santos (SP-055)

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